2、糖醋蒜苔。原料：蒜苔，鹽，米醋，白糖，純凈水。做法：蒜苔切成小段，然後撒上細鹽拌勻，放冰箱冷藏腌制1小時，然後撈出洗凈攥幹水分。鍋內加入適量純凈水燒開後，下入米醋，食鹽，白糖小火略煮2-3分鐘，涼透。蒜苔放在幹凈無油的容器中，倒入糖醋汁拌勻，冷藏密封腌制12小時即可。
3、麻辣腌蒜苔。原料：蒜苔，辣椒油，小米辣，陳醋，香油，花椒，味極鮮，白糖，鹽。蒜苔切寸斷，洗凈晾幹，加入鹽，花椒腌制1小時，去除蒜苔中的水份。調料汁，碗中加入成粗，味極鮮，白糖，辣椒油攪勻，將腌制好的蒜苔放入料汁裏面拌勻。上面放上小米辣椒，密封冷藏12小時即可。
4、陳醋蒜苔。原料；蒜苔，純凈水，花椒，八角，小茴香，桂皮，香葉，五香粉，十三香，陳醋，鹽，白糖，食用油。做法：蒜苔洗凈切段晾幹水份。鍋內加入少許食用油，下入大料微微炒香，沿鍋邊烹入陳醋，燒開後下入純凈水燒開，關火晾涼。將煮好的料汁，加入鹽，白糖攪勻，放入蒜苔攪勻，冷藏腌制12小時即可。
5、油浸腌制法。原料：蒜苔，花椒，姜絲，紅辣椒，陳醋，白糖，花椒水。制作：鍋內加油放入花椒粒炸香撈出，然後再次下入姜絲，幹辣椒節煸炒出香辣味。再加入1勺老抽，陳醋，花椒水，白糖，大火煮2-3分鐘，晾涼待用。清洗幹凈並晾幹水分的蒜苔，放在容器中，倒入調好的料汁，密封腌制12小時即可。