1、主料:糯米400克、細砂糖40克、豬油40克、豆沙120克。
2、輔料:葡萄幹適量、核桃仁適量、紅棗適量、花生仁適量。
3、將糯米用水浸泡4小時以上,糯米洗凈後平鋪在墊有紗布的烤架上,放入蒸汽烤箱下層;
4、蒸汽烤箱通電,水箱加滿水,調至“純蒸”模式,將溫度調至100℃,時間40分鐘;
5、將蒸好的糯米趁熱倒入大碗中,加入細砂糖和豬油,攪拌均勻;
6、取壹個深碗,在碗中刷上壹層豬油,將葡萄幹、核桃仁、紅棗、花生仁按照自己喜好鋪在碗底(果幹要反著放);
7、把米飯壹點點鋪在碗中,並且用手輕輕按壓這樣做的成品表面就不會松散了,中間略凹空出,放上豆沙,再蓋上壹層糯米飯,壓壹下與碗口齊平,放入烤箱下層;
8、蒸汽烤箱通電,水箱加滿水,調至“純蒸”模式,將溫度調至100℃,時間20分鐘;
9、等待制作完成,倒扣在盤子即可。