自制酸梅湯的做法如下：
壹、材料
二、做法
1、準備好材料；
2、除冰糖外，所有材料洗幹凈加水浸泡半個小時；
3、鍋中加水1500毫升，把浸泡好的材料和水壹起倒入；
4、燒開後小火慢煮30分鐘；
5、加冰糖適量再煮10分鐘即可。
三、營養價值
烏梅中含多種有機酸，它們能改善肝臟機能，有護肝保肝的作用。?烏梅中的酸性物質能夠刺激唾液腺、胃腺分泌消化液，從而促進食欲、幫助消化。?烏梅能夠抑制多種致病菌，如痢疾桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、百日咳桿菌、腦膜炎雙球菌等。同時烏梅還能增加膽汁的分泌，預防膽道感染和膽結石。?烏梅中富含兒茶酸，它能夠潤滑腸道，促進腸蠕動，有效防治便秘。?烏梅中的梅酸可軟化血管，延緩血管的老化、硬化，從而抗老抗衰。
酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料，制作原料主要有烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。常飲確可祛病除疾，保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。
需要特別提出的是，正宗酸梅湯壹定是用冰糖熬制的。據介紹，酸梅湯需要長時間熬制才能充分發揮功效，若使用白糖，不僅味道甜膩，容易上火，熬久之後還容易發苦，既影響健康，也影響口感。而冰糖則不同，不僅可以保持酸梅湯原有的風味，也可以中和酸梅湯中多余的酸度，還可以起到"藥引"的作用，充分引發烏梅、山楂消油解膩、開胃健脾的功效，並且冰糖越熬越甜，只需添加少量便能達到極好的效果，既使酸梅湯口感更佳，更避免了讓飲用者攝入過多糖分。