1、把買來的鴨蛋洗凈上面的汙垢，要徹底擦幹凈，不要有水分。（鴨蛋最好是新鮮的）
2、取出容器（最好是深口的壇子），在容器底部撒上壹層食鹽。
3、取壹小碗倒入部分適量的白酒，取壹個鴨蛋放入白酒中使其均勻的沾上白酒然後碼在鋪好食鹽的容器內，逐壹進行、均勻鋪好。在碼好的鴨蛋上撒上壹層食鹽要蓋住鴨蛋。
4、把晾好的涼開水倒在容器內，水量要完全覆蓋住鴨蛋，使鹽完全溶解至飽和狀態，這稍微需要壹點時間。耐心等待喲！
5、食鹽完全溶解後，往裏倒入重約鴨蛋1/5的量的白酒，然後把蓋封好、封嚴，不要讓空氣進入。
6、把容器放置在陰涼通風的地方，30天後妳就可以吃到自己親手腌制的鹹鴨蛋啦！