1.準備壹斤左右的豆腐，切成薄片放入碗中備用。
2.碗中放入兩塊臭豆腐做引子，用勺子碾碎，如果喜歡味道重壹點的可以多放兩塊。
3.碗裏倒入壹勺白酒攪拌均勻，這樣可以促進發酵，再倒入150毫升溫水，水的多少根據容器和豆腐來決定，待會兒要沒過豆腐。
4.攪拌均勻後，倒入豆腐中，蓋上保鮮膜腌制2小時。
5.這是已經腌制好的豆腐。
6.鍋中倒入多壹點的食用油，油溫燒至7成熱下入豆腐，註意要抖掉豆腐上面的水分，不然容易濺油，壹面炸至金黃後翻壹面，炸至兩面金黃用漏勺撈出。
7.碗中放入壹小塊臭豆腐，倒適量開水後用筷子攪散。
8.撒適量熟芝麻、孜然粉、辣椒面、蒜末攪拌均勻。
9.將調好的汁倒入炸好的臭豆腐裏，加適量蔥末和香菜，壹碗臭豆腐就做好了，吃的時候沾點汁，味道特別香。