舌尖上的韓國之韓定食
烤牛肉
壹直說韓食種類貧乏，或許很多韓迷會提出抗議，看《大長今》裏那些種類多樣、壹碟壹碟堆滿桌面的食物，難道不豐富嗎？的確，除了韓國人平時常吃的醬湯、拌飯等食物之外，還有壹種比較正式的飲食——“韓定食”，也就是傳統韓式套餐。在我看來，它也是韓食中唯壹可以和中餐相比較的食物了。當然，作為皇室的正餐，《大長今》裏出現的食物我們很難品嘗得到，而平民化的“韓定食”，讓平凡的我們也可以體驗壹下貴族般的感覺。肉，韓國特有的烤牛肉，說是烤，其實說炒加煮更確切壹些。湯很多，味道有點甜。煎餅，把蘑菇、西葫蘆、魚、肉等各種食材沾上雞蛋液後在鍋裏煎。
這也是韓定食裏少不了的部分。 韓定食沿襲了朝鮮時代宮廷菜的傳統風味，各式小菜擺滿桌面，壹般比較清淡，很少油膩，也不太辣。結合了蒸、烤、燙、拌等各種烹調方法，材料、配色、調味花樣繁多。由於“韓定食”制作和材料準備都較為復雜，只能在專門的餐館吃到，且至少兩人起就餐。此類餐廳大多設計成韓國傳統房屋的樣式，陳設著韓國傳統家具，裝修很有特色。通常，韓定食的價格較為昂貴，但現在也有簡易式的，從十幾種到幾
十種小菜，價格大多為壹人2萬——10萬韓幣之間，可自由選擇。淸麯醬湯，也是韓國非常普遍傳統的食物。
雖然經營韓定食的每家餐廳推出的食譜、價格、檔次各不相同，但幾乎都會有如下品種：用小麥煎餅包肉類、蔬菜等八種小菜組合而成的最最傳統的“九折板”，以及加放肉類、魚類、蔬菜、蘑菇燉煮的火鍋“神仙爐”。韓定食為四人壹份，從6萬到16萬分四種。我們點了普通的6萬的。但已經相當豐盛了。
炒魷魚。甜甜辣辣的。韓餐裏，基本少不了這道菜——拌生魷魚。
先上來的涼菜。菜量都很小，種類很多，這是韓定食的特色。最最平常的生菜色拉、腌黑豆、白菜泡菜、豆腐、炸紫菜、蟹醬等等。擺在中間的“三合”是裏面最最 昂貴的壹道菜。這是韓國特色菜，所謂“三合”，就是將辣白菜、五花肉和生洪魚包在壹起，壹口吃進去。“洪魚”是東海特產，因此也是韓國特產海鮮。味道相當 的……怪！夾到嘴邊，就聞到壹股特殊的臭味，放進嘴裏，越咀嚼，那股味道就越強烈。很多人都無法適應這種特殊的味道，但據說它的營養價值相當豐富，並且是評價很多餐廳水準的關鍵壹環。說實話，我並不太能吃得慣……
“舌尖上的韓國”立即引來網友圍觀，截至昨日，微博也被轉發了3.3萬余次。
網友戲稱變花樣推薦辣白菜
看過“舌尖上的中國”的吃貨，壹看到這麽簡單的“舌尖上的韓國”，立馬就笑了。