黑芝麻糊做法不難,但要做到麻香順滑,就需要註意兩點竅門了:第壹是加點白芝麻下去,可起到增香作用;第二是加點大米下去,可起到讓口感變順滑及濃稠的作用。現在壹起來看看做法吧。
-基礎版黑芝麻糊-
材料
黑芝麻半碗、白芝麻1勺
大米1勺、冰糖適量
制作步驟
▼1.浸泡:將黑芝麻、白芝麻及大米預先浸泡約2小時,讓其吸足水,這樣打起漿來更容易變順滑細膩。
▼2.攪拌:將泡好的黑、白芝麻及大米放進攪拌機裏,添加適量的水攪打成漿。如若想口感更加細膩壹些,打完漿後可用篩子過濾壹下再煮。
▼3.開煮:將芝麻漿放進小奶鍋裏,加入適量的水,多少個人喝就放多少碗水,大火燒開後轉中小火,再煮約15~20分鐘,直到芝麻糊變濃稠。
▼4.調味:將冰糖敲碎,放芝麻糊裏調味即可。
幹貨總結
▼1.以上第2、3點做法是針對家裏只有攪拌機的小夥伴,若家裏有豆漿機等壹體化的機器,則只需放材料進去,等機器自動運行,直至煮熟。
▼2.大米也可換成糯米,芝麻糊口感會更顯粘糯。
▼3.以上芝麻糊做法是最簡單的基礎版,可在此基礎上按個人口味添加山藥、花生米、黑米等,可讓芝麻糊口感更豐富。