花生芝麻糖
花生芝麻糖的用料
花生粒50g 白芝麻30g
黑芝麻30g 綿白糖35g
麥芽糖50g 鹽（炒花生用）適量
花生芝麻糖的做法
步驟1
白芝麻放鍋內小火翻炒至熟。
步驟2
炒好的白芝麻。
步驟3
再炒好黑芝麻。
步驟4
花生去殼後加鹽放鍋內炒熟，然後去掉紅衣。
步驟5
綿白糖和麥芽糖同時倒鍋內，小火熬制糖漿，待糖漿熬到能拉絲狀後關火，並速將花生黑白芝麻倒入，拌勻。
步驟6
倒入鋪保鮮膜的容器內，緊壓實。
步驟7
待冷卻後倒出。
步驟8
切塊即可。
花生芝麻糖的烹飪技巧
容器內鋪保鮮膜非常好脫模，不用抹油～
黑芝麻糖配白粽的用料
黑糯米400g 白糯米600g
粽葉若幹 棉繩適量
黑芝麻50克 白砂糖100克
黑芝麻糖配白粽的做法
步驟1
白糯米冷水浸泡5小時以上
步驟2
黑糯米浸泡1-2小時
步驟3
會有壹點掉色，正常現象。是水溶性花青素壹類天然色素。不能泡太久，以免營養流失過多。 非染色的黑糯米泡出來的水呈暗紅色紫紅色，而且有股特有的清香。
步驟4
清洗幹凈的新鮮粽葉煮3-5分鐘，既可消毒殺菌，也更柔軟好包壹些
步驟5
小粽子壹張粽葉就足夠，卷起來，舀入糯米，用筷子戳緊實，後面每加壹勺糯米用勺子背按緊實 包好後直接折過來就可以用繩子綁上了
步驟6
壹個人也完全可以操作
步驟7
根據每個人包的習慣不同，大小不同，不好給壹個準確的量，可以自行調整壹下。包括黑芝麻糖裏芝麻和糖的比例，也可以按自己口味調整
步驟8
高壓鍋中火煮30分鐘，時間也可根據量和大小調整。
步驟9
小火炒香黑芝麻
步驟10
研磨成粉 小時候外公是用搗蒜的小石盅錘出來的，特別香
步驟11
混合白砂糖
步驟12
裝盤，白粽子涼著，蘸芝麻糖口感最好
步驟13
小時候的味道
步驟14
全白糯米也很棒，黑糯米放多了口感還是有點偏硬，全白糯米的口感就是真正的小時候的味道了