大家好！今天小編給大家介紹的這道美食是壹道有川味的家常小菜，這道菜有的朋友只吃過，卻不會做，其實做起來非常簡單，吃起來味道也是壹級棒！當妳吃到嘴裏的時候覺得仿佛吃到了美食中的精華壹樣，這道菜色澤紅亮，看起來就很有食欲，吃起來麻辣中帶點甜味，牛肉入味而又有嚼勁，除了佐餐之外，下酒也適合。
好了，下面我們壹起進入這道特色美食文章裏來看看它的做法；和多種調料搭配比。讓妳輕松上手做出這道香辣芝麻牛肉絲美食來！
原料；瘦牛肉1000g，辣椒粉5g，花椒粉3g，姜（拍破)8g，鹽25g，白糖25g，料酒50ml，山奈3g，八角3g，陳皮3g，草果3g，熟芝麻50g，花椒油、紅油各5ml，高湯500ml，油1000ml（實耗75ml)。
制作步驟
1,將瘦牛肉切成8cm長的厚片，用牙簽在上面戳若幹小孔。將鹽和料酒放在碗中調勻後均勻地塗抹在牛肉表面，腌8小時。
2,鍋中放水，大火燒開，把腌好的牛肉放進去余去血水。另起壹鍋，放入適量水，把牛肉與姜、山奈、八角、陳皮、草果及鹽10g放進鍋裏，大火煮開後改為微火，煮到牛肉熟軟後關火，將牛肉撈出晾涼，切成15cm粗的絲。
3,另取壹鍋放入1000ml的油，開火燒至4成熱，把牛肉絲放下去炸至水分變幹然後撈起。
4,把牛肉絲放進另壹幹凈的煮鍋，加入高湯煮開，放進糖、12g鹽，中小火煮至湯汁逐漸收幹，倒入紅油、花椒油、辣椒粉，並撒上熟芝麻和花椒粉拌勻即可。
溫馨提示
好了朋友們今天這道美食就介紹完了，我會每天更新，給朋友們帶來新鮮美味美食的制作方法和菜譜，喜歡我的文章請點贊、關註、分享！妳有什麽觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言我們大家壹起討論。謝謝大家！
溫馨提示；做這道菜時，應該把牛肉裏面的白色筋絲都挑出來，口感才更好吃