2、燙芥末用熱水涼水。
3、芥末怎麽燙正確。
4、芥末用水燙還是用油更好。
1.芥末用溫水化開會比較好，若是直接用熱水燙，會導致芥末裏面的芥子酶成分因溫度過高而變質，難以散發出芥末獨有的香氣。
2.化芥末使用的溫水最好保持在40℃左右，將溫水和芥末混合，接著放到蒸鍋裏面，加熱後裏面的辣味就能完全散發出來了。