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蘇州有什麽特產

歌謠傳唱:“姑蘇小吃名堂多,味道香甜軟酥糯。生煎饅頭蟹殼黃,老虎腳爪絞連棒……”蘇州人講究精細,小食點心,樣樣細致美味,讓食客永遠存著壹點回味和思念。

壹、蘇式鮮肉月餅

南方人少有不愛蘇式月餅的,看起來金黃油潤,吃起來皮層酥松,口味甜鹹多樣。甜餡料有松子仁、核桃仁、玫瑰花、赤豆等;鹹餡料有火腿、蝦仁、香蔥等。其中惹最多人回味無窮的,恐怕還是鮮肉月餅。老字號的攤位前,常年都能見到等待月餅出爐的隊伍,中秋佳節更是供不應求。

二、楓鎮大面

鮮有壹碗面,會像楓鎮大面這樣帶給食客撲鼻的酒香,因為吊湯的時候除了常見的肉骨、鱔骨外,還加入了酒糟和螺絲。澆頭是壹塊燜肉,但也和普通的燜肉不同,它是白色的,做法復雜,且燜制時不能放醬油,純粹靠鹽調味。於是,燜肉肥美,入口即化;面湯鮮滑,酒香醇厚。

三、紅白湯奧竈面

紅油爆魚面,白湯鹵鴨面,嘗過奧竈面的人,多半難以忘懷那湯清面爽、澆頭醇美的獨特風味。胥城大廈的國家級餐飲大師潘小敏十多年前親赴昆山奧竈面館學藝,讓正宗奧竈面落戶蘇州,且不斷改進配方和口味,湯水更精致,滋味更豐厚,澆頭除爆魚、鹵鴨外,還添了燜肉和野生蝦仁。

四、雞頭米羹

蘇州人吃"水中人參"雞頭米有很多講究。壹是要吃南塘的雞頭米,質量最好;二是買少量,壹次吃完,吃的就是那帶著水的氣息的新鮮味道;三是壹定要趕在中秋時節吃,壹旦錯過,就只能眼巴巴地等來年的上市了。

五、蟹殼黃

蟹殼黃,形如蟹殼,色如蟹黃。蘇州人嗜茶,舊時茶館裏,點單率最高的兩種茶點之壹,即是蟹殼黃。在曾經物質匱乏的年代,極偶爾的,能把蟹殼黃當作早點心,那種齒頰留香的感覺,註定要成為美好的永恒。頗受人喜愛的傳統茶食中,椒鹽味的襪底酥也是壹道。小小酥餅,做工考究,壹層層薄如蟬翼,真正見功夫。

六、魚味春卷

蘇州春卷皮的烙制堪稱壹絕。廚師壹手持鍋,壹手抖動面團,壹掀就是壹張,幹凈利落。春卷皮更是薄如紙,圓如鏡,透明柔軟。魚味春卷,顧名思義,用鱸魚肉輔以蝦仁制成餡心,魚味濃郁,"魚米之鄉"的地方特色鮮明。

七、油氽緊酵

“氽”(tǔn)是流行於江浙滬壹帶的烹調術語,又稱浸炸;緊酵,指用酵量少,蒸後緊實,氽後外脆內松。蘇州人更樂意稱它"興隆饅頭",含興旺發過之意。也正因著這份美好的含義,故在冬令上市,作為春節親友間的饋贈吃食,往往供不應求。

八、小餛飩

小餛飩是江南人家最尋常可見的小點。幾乎透明的皮薄如縐紗,中間透出壹點粉紅色的肉餡,盛在最常見的白瓷湯碗裏,清澈的湯裏撒上些碧綠生青的蔥花蒜葉、嫩黃的蛋皮絲,又或再添少許紫菜和蝦皮,湯鮮味美,意猶未盡。

九、糖粥

“篤篤篤,賣糖粥”的兒時童謠深入人心,糖粥的軟糯香甜也同樣令人難忘。蘇州的糖粥是頗有名氣的,加了赤砂糖的糯米粥先盛入碗中,表面撒壹層紅色豆沙,有紅雲蓋白雪之美。吃時拌勻,入口熱、甜、香、糯。

十、酒釀餅

春節壹過,街上就開始彌漫起酒釀餅酸甜芬芳的滋味。酒釀餅,是春天時令的蘇式食品,只賣壹季。外觀形似小月餅,餡料有豆沙、芝麻等。尤其是玫瑰餡,白皮紅瓤,似要滲到皮上來。趁熱咬壹口,噴香、酸甜、脆嫩,皮軟、餡甜、味糯,有壹種餅不醉人人自醉的感覺。

以上是網上查到了。

我也是蘇州人啦~依我的經驗,肉月餅是絕對的好吃!要在長發買哦!還有大多數超市裏都有賣鹵汁豆腐幹的,這個也相當的美味!還有糖粥,在山塘街有的賣,不過妳要帶回老家的話可能會不好吃了~~妳可以去山塘街看看,那兒真的很多哦~!另外如果妳爸愛喝酒的話妳可以考慮吳江壹帶出的白酒和黃酒,據說是蠻不錯的~(我爺爺常喝,他就是吳江的)妳也可以帶點蘇州的手工制的工藝品回去給妳媽媽,山塘街也有~還有鎮胡的刺繡很有名,不過第壹很貴,第二如果不是那種很喜歡刺繡的人感覺買回去也沒什麽用啦~另外再次說明壹下,我個人覺得蘇州還是吃的東西比較OK,另外不要去專門賣蘇州特色的店裏買,很貴,妳看準了東西去山塘街逛逛或者有的東西超市裏就有!

好了打了那麽多,壹定要選我做最佳答案哦!

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