1、蘇式鮮肉月餅
南方人少有不愛蘇式月餅的,看起來金黃油潤,吃起來皮層酥松,口味甜鹹多樣。甜餡料有松子仁、核桃仁、玫瑰花、赤豆等;鹹餡料有火腿、蝦仁、香蔥等。其中惹最多人回味無窮的,恐怕還是鮮肉月餅。老字號的攤位前,常年都能見到等待月餅出爐的隊伍,中秋佳節更是供不應求。
2、楓鎮大面
鮮有壹碗面,會像楓鎮大面這樣帶給食客撲鼻的酒香,因為吊湯的時候除了常見的肉骨、鱔骨外,還加入了酒糟和螺絲。澆頭是壹塊燜肉,但也和普通的燜肉不同,它是白色的,做法復雜,且燜制時不能放醬油,純粹靠鹽調味。於是,燜肉肥美,入口即化;面湯鮮滑,酒香醇厚。
3、雞頭米羹
蘇州人吃"水中人參"雞頭米有很多講究。壹是要吃南塘的雞頭米,質量最好;二是買少量,壹次吃完,吃的就是那帶著水的氣息的新鮮味道;三是壹定要趕在中秋時節吃,壹旦錯過,就只能眼巴巴地等來年的上市了。
相傳明清時期,在雅安的偏遠山區,有人特好美食,經過長期的鉆研和湯料搭配實踐,烹制的雞肉味道上佳,絕密高湯與紅油飄香,讓人垂涎欲滴!但當時生產力落後,雞肉是壹種奢侈享受,只在逢年過節才吃上壹次。
4、魚味春卷
蘇州春卷皮的烙制堪稱壹絕。廚師壹手持鍋,壹手抖動面團,壹掀就是壹張,幹凈利落。春卷皮更是薄如紙,圓如鏡,透明柔軟。魚味春卷,顧名思義,用鱸魚肉輔以蝦仁制成餡心,魚味濃郁,"魚米之鄉"的地方特色鮮明。
5、酒釀餅
春節壹過,街上就開始彌漫起酒釀餅酸甜芬芳的滋味。酒釀餅,是春天時令的蘇式食品,只賣壹季。外觀形似小月餅,餡料有豆沙、芝麻等。尤其是玫瑰餡,白皮紅瓤,似要滲到皮上來。趁熱咬壹口,噴香、酸甜、脆嫩,皮軟、餡甜、味糯,有壹種餅不醉人人自醉的感覺。