蘇派傳統糕點常用材料：果仁、豬板油丁為餡，桂花、玫瑰調香。
其色澤鮮艷、香味濃郁的玫瑰花、桂花、橙子皮等，經腌制加工，與米麥結合，可能形成松軟細綿，富有松仁清香的松子黃千糕、也可酒釀發酵，制成潔白綿軟，頗有咬嚼感的米楓糕、若薄片油炸、上漿粘結，就是幹食松脆，沖飲肥糯的豬油芙蓉糖。
蘇派傳統糕點
1、定勝糕：
蘇州最傳統的點心，用上好的江南糯米制成，兩頭大，中間小。完成後呈緋紅色，輕咬下去，糯軟中夾雜著細而均勻的顆粒，米香裏滲出豆香和花香，甜而不膩。每逢喜慶，蘇州人要蒸定勝糕討吉利。
2、梅花糕：
其選用上等面粉、酵粉和水拌成漿狀，註入烤熱的梅花模具，放入豆沙、果仁、棗泥、果醬、小元宵、松子仁、玫瑰等各種餡心，再註上面漿，撒上白糖、紅綠瓜絲，用灼熱的鐵板蓋在糕模上烤熟即成。