英國，壹個在國際上具有重要地位和影響力的西歐國家，人口5000多萬，絕大部分為英格蘭人，此外還有蘇格蘭人、威爾士人及愛爾蘭人。公元1066年，法國的諾曼底公爵威廉繼承了英國王位，帶來了燦爛的法國和意大利飲食文化，為傳統的英國菜打下基礎。但是，受地理及自然條件所限，英國的農業並不發達，糧食每年都要進口，英國菜相對來說比較簡單。不過英式早餐卻很豐富，英式下午茶更是以其豐盛和精致著稱。
英國菜的主要特色，是簡單而有效地使用優質原料，並盡可能保持其原有的質地和風味。英國菜的烹調對原料的取舍不多，壹般用單壹的原料制作，要求廚師不加配料，保持菜式的原汁原味。
英國人不講究吃海鮮，比較偏愛牛肉、羊肉、禽類等，常見的英式菜有土豆燴羊肉、牛尾湯、烤羊馬鞍、燒鵝等。
在權威美食雜誌公布的";全世界50最佳餐廳";中，就有14間在英國，足見英國菜受歡迎的程度。
很多人應該還記得，初中的英文課本上有壹篇介紹英國傳統食品的文章，這種堪稱英國食物界國粹的美食，就是炸魚薯條。那是正宗的英式快餐，可以堂吃，也可以用紙壹裹來外帶。
如果來到英國，妳壹定不要錯過這項國吃。炸魚是將海魚在面漿裏打個滾，然後下油鍋，大多再蘸點鹽或者醋即可。魚肉滑嫩，熱氣噴湧，外面金燦燦的面殼更是脆生生。魚旁邊還有壹大份土豆，根根都有拇指粗，也是泛著漂亮的金光，吃到嘴裏外脆裏糯，回味無窮。3-4英鎊就能填飽肚子，如果添50個便士，還可以要壹碟咖喱來調味。
炸魚薯條店遍布英國，它們還經營炸香腸、炸蘑菇、炸肉排，炸得不亦樂乎，很是熱鬧！
色彩繽紛營養豐富--美式沙拉
在美國餐裏，現在最有特色的是沙拉。不僅鮮艷鮮艷，而且營養非常豐富。紅的西紅柿，綠的生菜、菠菜、西蘭花和芹菜，橘色的胡蘿蔔，黃色的烤面包塊和奶酪，白色的醬和酸奶酪等，都最大限度地保持營養含量。有些沙拉也加上了烤雞肉條或培根。沙拉的不同口味主要體現在醬上，有奶油味、意大利甜酸味、印尼千島味、加州奶油味等等。
美國是典型的移民國家。自從哥倫布1492年發現美洲大陸後，歐洲的壹些國家就開始不斷向北美移民。現在，大部分的美國人是英國移民的後裔，美國菜也主要在英國菜的基礎上發展而來，另外又揉合了印第安人及法、意、德等國家的烹飪精華，兼收並蓄，形成了自己的獨特風格。
美國盛產水果，美式菜的沙拉中水果用得很多，例如用香蕉、蘋果、梨、橘子等做沙拉最為普遍。另外，在熱菜中也常使用水果，如菠蘿焗火腿、蘋果烤火雞、炸香蕉等。
由英式菜派生出來的美國菜發展至今，在口味及用料上已經發生了不少變化。傳統的鹹鮮甜口味已趨向清淡、生鮮。在用料上，黃油改用植物黃油或生菜油，奶油改用假奶油（即完全脫脂奶油），奶酪改用液態奶，做水果不用罐頭水果而用新鮮水果，濃湯改清湯；肉類則多用低脂及低膽固醇的水牛肉與駝鳥肉等。另外，素食和生食在美國比較盛行。
在烹調方面上，美國菜所采用的方法主要有煮、蒸、烤、鐵扒等。典型的美國菜有蘋果黃瓜沙拉、華道夫沙拉、美式螃蟹杯、美式煮魚、姜汁橘醬魚片、美式花旗大蝦等。
難以抗拒的澳大利亞餐
澳大利亞四面環海，海洋物產豐富。宜人的氣候和無汙染環境，使這裏的海鮮異常鮮美可口，聞名於世。也許，只有澳大利亞這樣優質的生長環境，才能呈現如此的海鮮美食。
澳大利亞人喜歡油少清淡，量少而精，講究花樣，註意色、味、香、型，而且調味品種眾多。比如各式煎蛋、炒蛋、冷盤、火腿、蝦、魚、西紅柿、牛肉、羊肉、雞、鴨、野味等。比較著名的萊肴有脆皮雞、油爆蝦、糖醋魚、熏魚、軟煎鴿脯、腰果肉丁等。
牡蠣，又稱蠔，澳大利亞的蠔又肥又幹凈，而且還很便宜，大約6美元可以買到12只。蠔可以生吃，也可以蒸吃。有很多人會專程到澳大利亞吃生蠔，還戲稱值得壹張機票錢。新鮮的蠔連蓋都沒有打開，顧客可以看著服務員開蓋後，在蠔肉上擠上鮮檸檬汁或佐醬生吃，真是讓人回味無窮的美味！
到國外留學，別忘了順路享受壹下當地美食呦！