艾草相信很多人都不陌生，很多人知道艾草有壹定的藥用價值，艾葉不僅能夠用來熏蚊蟲，日常還可以養生艾灸補氣養血，對於女性來說，在日常用艾葉煮雞蛋也能夠給身體帶來極大的好處。不僅能夠幫助緩解痛經，還能夠改善月經不調的現象，懷孕初期的女性吃艾葉煮雞蛋，還有很好的保胎作用。艾葉中含有豐富的鋅元素以及其他礦物，而雞蛋是屬於優質蛋白質食物，用艾葉煮雞蛋能夠幫助提高身體免疫力。今年的艾草煮雞蛋多加了幾道調料，變成了艾香茶葉蛋，香味十足更可口，早餐用來配玉米粥真是美味了。
艾草茶葉蛋
食材：艾草頭8個，草雞蛋12個，香葉4片，八角2個，肉桂1克，小茴香2克，花椒粒3克，冰糖30克，食鹽20克，醬油（老抽）18克，生抽30克，紅茶5克，清水800克
制作方法：
1、準備好所用的食材，新鮮的艾草頭，雞蛋用草雞蛋或者洋雞蛋都可以，草雞蛋營養更好點，配料調配好，很多朋友拿不準放多少，可以用電子秤稱下重量。
2、把雞蛋放入清水裏，洗幹凈外殼，如果是冰箱裏剛拿出來的雞蛋，可以泡水回溫壹會再入鍋。
3、把洗幹凈的雞蛋，放入鍋裏大火煮沸後，關火燜五分鐘撈出。
4、煮雞蛋的時候，我們把配料除了冰糖、食鹽和醬油生抽以外，全部放入碗裏，清洗壹遍後，用溫水浸泡著方便入味，艾草清洗幹凈。
5、煮好的雞蛋用勺子拍出裂紋備用，把浸泡的配料連水壹起倒入煮雞蛋的水裏。
6、再加入冰糖、食鹽、醬油、生抽，蓋上蓋子煮至沸騰。
7、打開蓋子，把敲碎的雞蛋放入鍋裏，艾草也放入鍋裏。
8、蓋上蓋子再次煮至沸騰後，轉小火煮五分鐘關火，艾香茶葉蛋就煮好了。
9、煮好以後放在湯汁裏燜上10個小時，入味更好，我經常晚上煮早上用來做早餐食用，味道正好。
10、香氣撲鼻，鹹淡適中的五香茶葉蛋，暖宮驅寒又好吃。
小貼士：
1、艾草煮雞蛋是我們山東，清明節傳統的習俗，只不過平時用來煮艾草無鹽的白水蛋，這次加入五香調料，煮出來的味道美味又可口。
2、雞蛋煮制的時間不要太長，煮老了就不好吃了，茶葉蛋主要靠浸泡入味，關鍵是煮好了泡湯汁。
3、煮茶葉蛋的湯汁，撈去艾草後，冷藏於冰箱，下次煮蛋的時候，可以二次利用節約不浪費。