荊州十大小吃：沙市早堂面、公安鍋盔、荊州壹品大包、松滋蕎麥豆皮、洪湖雞蛋糕、監利米團子、元豆泡糯米、手工米粉、江陵醬油面、石首米餃。
1、鍋盔?
公安鍋盔，壹種烤制的面食。壹個廢舊油桶，揭去上蓋，裏面用耐火的泥土糊成肚大口小的空間，再配上壹塊案板，這就可以開張了。制作鍋盔壹般是兩個人，壹人稱白案，負責在案板上揉面，不斷將壹團團發酵的面在手中搓弄，直到覺得滿意後，再放在壹旁醒著。
另壹個則可叫成紅案，根據顧客的需要，甜就加糖，鹹則加鹽，甚至還可以加辣椒，油重油輕，細聽尊便。得到完整的吩咐，才將醒好的面團三下兩下，抻寬拉長，有時成海棠葉狀，有時成鞋底樣，最後再搖動壹鐵皮盒子，盒子的底部被鑿成了篩狀的孔，盒子裏面裝著芝麻，多幾下少幾下，都可隨意。這壹切在三兩分鐘完成，紅案師傅便將面食迅速貼進了爐膛裏。
2、牛肉爐子
在公安方言中跟火鍋的意思相近，類似現在流行的雞煲那種煲。有牛肉壹條街，味道堪稱壹絕。
湖北公安縣的老鄉到北京、武漢，過年給親戚送禮常常送“牛肉火鍋”。這“牛肉火鍋”，壹切都被打點整齊，紅的肉，白的油，被凍得硬硬的。放在鍋裏化開，很快就還原成壹鍋香氣撲鼻的牛肉火鍋。
3、魚糕
荊州魚米鄉，公安食俗重魚，無魚不成席，無魚不成禮儀。公安人喜歡吃魚，更會加工魚，不但能用魚做出眾多名菜，還把魚像面食壹樣加工成糕點，這就是“魚糕”。