很多人認為湖北菜並不在八大菜系裏面，就認為湖北菜沒有什麽好吃的，其實並不是這樣的。湖北菜集南北菜系之精華，又自成體系，借助長江及淡水湖泊的優勢，所做的淡水魚類的菜品絕對好吃。而湖北菜又分為多個派系，有漢沔風味、襄鄖風味、黃岡風味、鄂鹹黃風味、荊宜風味、鄂西南風味六個派系，各家都有自己的招牌名菜。
其中的荊宜風味就是指荊州和宜昌，這裏是楚文化和湖北菜的興盛地，菜品註重原汁原味，口味較淡雅，鹹鮮、鹹鮮酸甜味突出，擅長蒸、燉、溜、燒、燴等烹制方法，經典美食有皮條鱔魚、千張肉、鴿蛋魚肚、散燴八寶等。
今天就著重給大家分享壹下荊州的美食，畢竟自己在荊州呆過壹段時間，對那邊的美食還是有壹些發言權的。
1、早堂面
早堂面是荊州沙市區的著名小吃，已經傳承了上百年的時間，至今依然受到荊州人們的喜愛。壹碗早堂面，鱔魚的酥香，雞肉的鮮嫩，瘦肉的醇香匯聚在壹起，再加上乳白色的高湯和筋道的面條，鮮而不膩，瞬間就讓妳食欲大開。
2、荊州千張扣肉
在荊州，千張扣肉又名梳子肉，是荊州名肴，也是湖北菜的代表之壹。荊州千張扣肉的制作壹定要用到當地辣椒做成的柞胡椒。將腌制好的柞胡椒舀出來，用油炒幹水分，放在碗底，接著鋪上扣肉，再上鍋蒸，將五花肉的油脂蒸進柞胡椒，蒸好後將壹個盤子扣在碗上，快速翻轉過來，千張扣肉就最好了，吃起來油而不膩，是很好的下飯菜。
3、荊州皮條鱔魚
皮條鱔魚是荊州的傳統名菜，已經有著數百年的歷史，因為做好的鱔魚形似皮條而得名。把收拾好的鱔魚經過兩次油炸後，再掛上糖醋汁，色澤金黃，外酥內嫩，壹端上桌立馬會被大家分食而光盤，可見大家都喜歡這道菜。
4、公安鍋盔
鍋盔是荊州公安縣的壹種特色面食，根據餡料的不同又分為鮮肉鍋盔、糖鍋盔、牛肉鍋盔、梅菜鍋盔等種類。剛做好的鍋盔，外焦裏嫩，松軟適宜，趁著熱的時候壹口咬下去，滿嘴溢香，讓人贊不絕口。
5、荊沙魚糕
魚糕是荊州的壹種特產，也是荊州的經典美食，在荊州及周邊縣市都比較流行，有“無糕不成席”之說。魚糕晶瑩潔白，軟嫩鮮香，有韌性，荊州的廚師用魚糕可以做出多種美食，因此荊沙魚糕也被稱為荊州名菜之首。
6、歡喜坨
歡喜坨是荊州的壹種傳統小吃，已經有著百余年的歷史。用糯米粉和水搓成圓球，裹上芝麻，下鍋炸黃，撈出倒入另壹口有飴糖的鍋中翻炒，再起鍋，轉入鋪滿芝麻的籮筐內簸幾簸，歡喜坨就做成了。做好的歡喜坨外焦裏嫩，色澤鮮艷，糯柔香甜，口感極佳。
以上6道荊州美食妳都吃過嗎？妳覺得味道怎麽樣？妳還知道哪些荊州美食？歡迎大家留言補充。
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