用料 ?白砂糖 5―10斤 草莓去葉子 50斤 果酒酵母 5克 助酵劑 5克 調硫片 0.5片 果膠酶 0.5克 皂土
自釀草莓酒的做法?
洗凈草莓，控幹水分
用手捏碎，放入1/2片調硫片攪拌，兩小時後放入果膠酶，靜止8個小時。放果酒酵母攪拌均勻。調硫片消毒殺菌，不能和酵母同時放！會殺死酵母菌！！！
綠色果膠酶和白色調硫片。
放入酵母24小時後，添加糖和助酵劑。
發酵6/7.天，
發酵期間分層，上面酒渣。下面果酒
6/7天過濾，陳釀1/3個月。10斤酒液用5克皂土。具體比例自己調制。5克皂土加50.克溫水膨化24.小時後加入酒液。皂土可以吸附雜質起沈澱作用。過濾飲用。