做荷葉雞的利潤有50%，按現在市場價兩斤半的七塊錢左右，加工好成本十塊錢，賣23元壹只，壹只掙十三塊錢。
荷葉雞是以肉雞，鮮荷葉為主料制作的藥膳。是傳統的漢族名菜，在烹飪時使用荷葉包裹，雞肉鮮嫩酥爛香糯，又有荷葉的清香，不僅在感官或口感上都讓人食欲大開。荷葉雞不但品質好，營養也非常豐富，能滋補養身，補虛損，是壹道非常不錯的滋補佳品。