用料 ?
低筋面粉 100g
黃油 50g
蛋液 20g
細砂糖 25g
蓮蓉餡 適量
黑芝麻 適量
蓮蓉壹口酥的做法 ?
黃油軟化
將黃油打至順滑
加入白砂糖
打至體積變大，顏色發白
分三次加入蛋液，每次攪打均勻後再加
加完蛋液的狀態
加入低筋面粉
先用刮刀翻拌，然後揉成團
在面團底下鋪上保鮮膜（既防粘，後面還會用到），將面團先慢慢揉至長條狀，再借助保鮮膜將面團搟至薄片
將蓮蓉慢慢揉成長條，放在上面
將壹邊的保鮮膜翻起，順勢將面皮包裹住蓮蓉餡，用手指輕輕將面團裹緊實。另壹邊同理，接口處壓緊。
將包好的長條輕輕滾圓
切成大小壹致的小塊，我是大約切了24塊。
表面刷蛋液，撒芝麻，入烤箱中層，180度，30分鐘左右，表面金黃色。
香噴噴，出爐啦
拗個造型