姜汁萵筍
原料:萵筍200克，白醋、鹽、姜汁、糖、味精、香油、紅椒各適量。
做法：萵筍去皮、洗凈，切成條，放入碗中，加入白醋、鹽腌漬10分鐘，瀝幹，加入姜汁、糖、味精、香油拌勻裝盤，裝飾紅椒即可。
涼拌雙筍
原料:萵筍條200克，鮮筍尖350克，姜汁、鹽、味精、黃酒、香油各適量。
做法：萵筍條用鹽腌漬5分鐘，控出鹵汁。筍尖去殼及質地老硬部分，放入水鍋中煮沸約10分鐘，晾涼備用。將萵筍、筍尖、姜汁、鹽、味精、黃酒、香油拌勻即可。
熗雙筍
原料:鮮竹筍、萵筍各100克，胡蘿蔔20克，鹽、蔥花、味精、白糖、色拉油各適量。
做法：將鮮竹筍、萵筍、胡蘿蔔洗凈後分別斜切成滾刀塊。入沸水鍋壹同焯熟，撈起放入盤中。加鹽、味精、白糖拌勻。油鍋上火燒熱，蔥花裝在碗中，倒入熱油，制成蔥油，再倒入雙筍中拌勻即可（可適當加些熟香菇味道更佳）。