可以不斷電揭開鍋蓋再蒸壹會，讓多余的水蒸發掉。
具體方法是打開鍋蓋，趁熱將米飯翻松涼著，水分會很快揮發。也可以連續再蒸，再揮發，將飯中水分減少。
註意事項
第壹大秘籍——洗米：洗米壹定不要超過3次，如果超過3次後，米裏的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水裏浸泡半個小時，這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有壹個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裏，水不可超過食指的第壹個關節。
擴展資料
可用如下方法去除米飯糊焦味：
1、飯燒焦了，可用小塊木炭燒紅，盛在碗中，放入鍋內，將鍋蓋蓋好，十多分鐘後揭開鍋蓋，將炭碗取出，焦味就可消失。
2、當飯串煙時，只要把壹根約有6.6厘米長的蔥插入飯鍋裏，再蓋上鍋蓋，過壹會，串煙味就會消除。
3、飯有了焦味，不要攪拌它，可將鍋放在潮濕處，10分鐘後，就沒有煙熏氣味。
百度百科——蒸米飯
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