叫“蒸籠”
“蒸籠”用竹篾制成的蒸食物用的蒸籠，不含金屬，綠色環保。竹蒸籠的特點是蒸汽不倒流，蒸包子饅頭的首選。其中竹蒸籠以原汁原味，蒸汽水不倒流，色香味俱全飲譽全球。
這種古老的手工藝品因為價格低廉，80年代初期比較普遍。 蒸籠蒸東西先是最上層先熟。蒸東西下面是水，通過加熱使水沸騰，大量超過100度的水蒸氣會向上走,然後很多水蒸氣會匯聚在上面，水蒸氣始終是壹百度，因為熱源壹直在加熱，因為水蒸氣能量很高，會急劇運動上升，所以在下面停留的時間很短，在上面又不易散開，就會使最上層氣壓升高，導致最上層的東西易熟。
擴展資料：
蒸籠分類——
1、楠竹蒸籠
楠竹被統稱為毛竹，又別於毛竹，楠竹實際上是毛竹中最名貴，最有使用價值和經濟價值的壹種實用竹。楠竹蒸籠，采用楠竹，因其成竹壁厚，基本都需要去皮處理，因為楠竹比較厚，制作時候都需要把外層用刀刮去，保留0.5CM厚度才能制作，因為楠竹硬度較強，祛除外層後就不需要做烤火處理。
2、慈竹蒸籠
慈竹蒸籠是壹種歷史悠久的傳統手工藝品。為四川，重慶、貴州、江西、湖南壹帶特有竹蒸籠，因為慈竹不抗高寒，所以在全國分布不多，其本質是編制的材料，所以蒸籠制品不常見，所以比較的稀少，並且不適應做蒸籠制品，慈竹由於成竹5CM左右的厚度也不會超過1.5CM厚度，所以制作蒸籠都是帶皮生產。