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藍田縣美食

藍田縣美食有灞源豆腐幹、洋芋糍粑、高饌蒸饃、藍田醋粉、樓祝手工空心掛面、藍田水晶餅等。

1、灞源豆腐幹:灞源豆腐幹因產於藍田縣灞源鄉而得名,屬綠色食品。用秦嶺中出產的無汙染黃豆為原料,點鹵而成。

2、洋芋糍粑:洋芋糍粑是壹種以馬鈴薯(土豆)為主要原材料的傳統小吃,流行於甘肅、陜西、四川、貴州、雲南的部分地區。甘肅稱為洋芋攪團,貴州雲南稱為洋芋粑粑。

3、高饌蒸饃:為麥面制品,相傳為漢高祖劉邦所創,廣泛流傳於藍田。高饌蒸饃饃質有層次,聞著發香,吃著發甜,筋道耐嚼,老少皆喜食之。

4、藍田醋粉:藍田醋粉屬於藍田特產,是地方非常有名的小吃。用上等面加醋渣制成,味酸可口,有去火明目消暑功效,為夏季美食。

5、樓祝手工空心掛面:樓祝手工空心掛面以藍田樓祝村命名,所產掛面選用上等面粉,加鹽水拌勻揉搓,直至軟韌俱備時,用手工拉細,細如發絲,內為空心。該面筋道而韌,口感圓滑,放入鍋中久煮不爛,在藍田為送親戚的饋贈。

6、藍田水晶餅:陜西名點,成品小巧別致,面色全黃四周雪白,皮酥餡足,潤香適口,油多而不膩,糖重而滲甜,具有濃郁的玫瑰芳香和橘餅清香。

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