副作用
適度飲用黃酒沒有副作用。
禁忌人群
孕婦忌飲黃酒。
2、黃酒的做法，為妳介紹詳細步驟1、制曲
釀造黃酒之前，必須要提前半年做好酒曲，壹般做酒曲選擇在天氣炎熱的伏天制作，利用麥仁、酵子、麻葉等經過裝填、發酵而制成傳統的酒曲，使用這種酒曲釀造出來的黃酒酒香四溢，同時也更加的傳統和古樸。
2、浸米
黃酒釀造的時間壹般都選擇在每年的臘月附近進行，臘月裏由於氣溫低，小米在水中浸泡不容易變質，同時低溫可以保證小米黃酒的慢發酵，以免溫度過高，酒質容易變酸，再者臘月天氣沒有蚊蟲，可以避免黃酒沾染蚊蟲變質。
在小米充分浸泡完畢之後，反復淘洗幾次就可以撈起放在竹筐中瀝幹水分，充分浸泡可以保證在煮黃酒的過程中小米可以熟透，沒有夾生。小米瀝幹水分可以在煮酒前半小時進行即可。
3、備曲
這是釀造黃酒的另壹大原料，小麥大曲（這是自己家裏制作的，具體制作時間和方法可以參看網站的具體介紹，在這裏就不做詳細的解釋了）裏面壹圈褐色的環狀是由於小米發酵造成的，這是優質大曲的表現，聞著有壹股小麥腐敗的氣息，但是就是這種味道造就了黃酒的醇香。
4、煮酒
釀造黃酒之前，要把鍋周圍的瓷磚清洗幹凈，避免在煮酒的過程中粘稠的小米溢出浪費。先在鍋中放三分之二的水燒開等待下如小米。
鍋內水燒開之後就可以下如小米了，小米和水的比例要掌握好，水分太多煮出來的酒顏色淺、酒質不好，水少的話小米容易反生，黃酒容易變酸。
5、拌曲
把煮好的小米用鏟子鏟到事先準備好的簸箕內，上面顏色比較重的小米，是在鍋底部由於高溫造成的，這是傳統釀造黃酒的壹個重要標誌，因此您在喝黃酒的時候發現裏面有小米樣子的黑渣子，不要認為是假冒勾兌的黃酒，這恰恰證明了是純手工釀造的黃酒。
6、入缸發酵
發酵是釀造黃酒的壹個重要的環節，的手工黃酒遵循古法，采用壹冬壹釀的傳統冬釀工藝，只有在每年的冬至前後才開釀，這樣釀造出來的黃酒由於室內溫度低，發酵時間長，所有黃酒的營也更加的豐富，壹般發酵室溫控制在攝氏10度左右，過高的溫度容易導致黃酒快速發酵變酸。壹般冬釀黃酒經過三到六個月的時間就可以進行壓榨了。
7、壓榨
黃酒在經過漫長的發酵之後就要進行壓榨了，壓榨主要是去除黃酒中的酒糟，得到析出的酒液，如果是自己喝的話，不用過濾也是可以的，黃酒帶酒糟喝更加的有營養，壓榨只是為了方便裝瓶出售。
8、裝瓶
最後壹個步驟——裝瓶，雖然條件比較簡單，比不上現代化的灌裝生產線，但是會盡可能的做到幹凈衛生，所有的瓶子都是壹次成型的新瓶子，然後經過涼開水沖洗，保證幹凈衛生。
3、黃酒怎麽喝？告訴妳正確的喝法壹、熱飲
把黃酒熱喝是最常見的壹種飲用方式。早在三國即有曹操、劉備“煮酒論英雄”的佳話，可見黃酒熱喝不僅是壹種飲酒方式，更是壹種文化。黃酒最傳統的飲法，當然是溫飲。酒中甲醇沸點是64．7℃，乙醛沸點21℃，酒精沸點78．3℃，加熱後這些物質都會揮發很多，減少酒對飲者身體的毒害。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法壹般有兩種：壹種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另壹種是隔火加溫。壹般，冬天盛行溫飲。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精、乙醇都揮發掉了，反而淡而無味。另外，酒太熱，飲後會傷肺。因此熱酒的溫度壹般以40～50度為好，略高於50度也可。
二、冷飲
黃酒冷飲，絕對是老祖先未曾嘗試過的，但這樣的飲法很受年輕人歡迎。黃酒冰鎮或者加冰飲用，降低了酒度還帶來冰爽口感。夏日炎炎的時候，食欲不振，悶熱難耐，來壹杯冰鎮黃酒，先是涼爽，繼而暢快流汗，熱汗之後，渾身輕松如同洗了個澡壹般通透。冷飲黃酒，消暑解渴，清涼爽口，給人以美的享受。自制冰鎮黃酒，可以將超市買的正規黃酒，放入冰箱冷藏室，溫度控制在3℃左右為宜。飲時再在杯中放幾塊冰，口感更好。也可根據個人口味，在酒中放入話梅、檸檬等，或兌些雪碧、可樂、果汁。有消暑、促進食欲的功效。
三、搭配黃酒
黃酒加姜絲和白糖，微微熱壹下，吃螃蟹時喝，解腥驅寒；
酒加熱到50度左右，加壹個生雞蛋，快速攪拌，至酒液白到乳白色，營養豐富；
桂花用水洗幹凈，加入黃酒密封放冰箱壹周，取出飲用，香氣馥郁；
黃酒加蘋果汁，香甜可口；
四、黃酒的搭配（二）
壹杯黃酒加話梅二粒，味道美妙；
黃酒加蜂蜜，會有蜂蜜的香味透出來.；
酒加玫瑰精油，女孩子喝，皮膚嬌嫩；
黃酒煮雞，香甜爽口，補氣，補腎，最適產婦食用。
4、黃酒的功效與作用，妳懂得該怎麽利用了嗎？1、黃酒功效之活血祛寒，通經活絡
黃酒有壹個很好的功效，那就是黃酒可以很好的活血祛寒，通經活絡，所以黃酒是冬季最好的酒類飲品，在黃酒中加幾片姜片煮後飲用，既可活血祛寒，通經活絡，還能有效抵禦寒冷的刺激，預防感冒。需要註意的是，黃酒雖然酒精度低，但飲用時也要適量，壹般以每餐l00—200克為宜。
2、黃酒功效之減肥、美容、抗衰老
黃酒的熱量非常高，喝多了肯定會胖。但是適當的飲酒可以加速血液循環和新陳代謝，還有利於減肥。黃酒中含有大量糖分、有機酸、氧基酸和各種維生素，具有較高的營養價值。由於黃酒是以大米為原料，經過長時間的糖化、發酵制成的，原料中的澱粉和蛋白質被酶分解成為小分子的物質，易被人體消化吸收，因此，人們也把黃酒列為營養飲料酒。
3、黃酒功效之藥用價值
藥引是引藥歸經的俗稱，指某些藥物能引導其它藥物的藥力到達病變部位或某壹經脈，起“向導”的作用進行針對性治療。它們不僅與湯劑配合，更廣泛地和成藥相配合在壹起應用。另外，“藥引子”還有增強療效、解毒、矯味、保護胃腸道等作用。
4、黃酒功效之烹飪時祛腥膻、解油膩
黃酒在烹飪中的主要功效為祛腥膻、解油膩。烹調時加入適量的黃酒，能使造成腥膻味的物質溶解於熱酒精中，隨著酒精揮發而被帶走。黃酒的酯香、醇香同菜肴的香氣十分和諧，用於烹飪不僅為菜肴增香，而且通過乙醇揮發，把食物固有的香氣誘導揮發出來，使菜肴香氣四溢、滿座芬芳。
5、黃酒功效之輔助醫療
黃酒多用糯米制成。黃酒在釀造過程中，註意保持了糯米原有的多種營養成分，還有它所產生的糖化膠質等，這些物質都有益於人體健康。在輔助醫療方面，黃酒不同的飲用方法有著不同的療效作用。例如涼喝黃酒，有消食化積、鎮靜的作用，對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有顯著的療效，燙熱喝的黃酒，能驅寒怯濕，對腰背痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎及跌打損傷患者有益。
6、黃酒的保健功效
經現代科學研究證明，黃酒含有二十多種氨基酸和多種維生素，其中八種是人體必需氨基酸，氨基酸的含量是啤酒的11倍，葡萄酒的2倍，其發熱量是啤酒的5倍，葡萄酒的1.5倍。除含有豐富的氨基酸和有機酸外，還含天然的雙歧因子，通過小白鼠的餵養實驗，證明蘇浬瑪酒在增強抗疲勞、增強性能力和抑制腫瘤方面有明顯效果。
5、當歸遠誌黃酒的作用，沒想到好處有這麽多壹、當歸黃酒的作用
遠誌性溫，味苦、辛，具有安神益智、祛痰、消腫的功能，用於心腎不交引起的失眠多夢、健忘驚悸，神誌恍惚，咳痰不爽，瘡瘍腫毒，乳房腫痛。當歸補血活血、調經止痛、潤燥滑腸，治療血虛諸證；月經不調；經閉；痛經；癥瘕結聚；崩漏；虛寒腹痛；痿痹；肌膚麻木；腸燥便難；赤痢後重；癰疽瘡瘍；跌撲損傷。
意見建議：如果宮寒，可以適量加壹些溫陽的藥，如肉桂桂枝、附子、幹姜、黃芪等等，平日生活應註意防寒保暖。
二、遠誌和當歸泡黃酒有什麽效果
遠誌鎮靜安神，令人多記.當歸辛甘，歸心肝脾經，香郁行散，可升可降，具有活血補血，調經止痛，潤腸通便之功效.主治血虛，血瘀諸癥。
三、當歸的功效：
1、主要是補血活血。當歸味甘而重，故專能補血。當歸與熟地、白芍、川芎配伍，組成補血代表方——“四物湯”，有調經補血之功，尤其適於產後血虛的調治。有抗缺氧作用，又有調節機體免疫功能、具有抗癌作用。
除此之外，當歸泡酒是比較好的補藥，壹般可以補血調經，活血止痛，潤燥滑腸。適用於痛經，腰痛，便秘，產後瘀血阻滯小腹疼痛等癥，用途廣泛，味道鮮美，深受人們喜愛。
2、美容功效。主要有三大美容功效，分別是護發、祛皺、除斑：
當歸通常研粉使用，是具有美容功效和醫療功效，性溫，味甘辛，無毒。用其敷臉可以起到促進血液循環，而當歸的水溶液有極強的抑制酪氨酸酶活性作用，是對付黃褐斑、雀斑的“殺手鐧”，能使皮膚細嫩有光澤的功效。故而，當歸既可做面膜或加入面霜中使用，食療效果也相當不錯，是美容之佳品。
四、遠誌的作用
(1)鎮靜、抗驚厥作用。
遠誌根皮、未去木心的遠誌全根和根部木心對巴比妥類藥物均有協同作用。
(2)促進體力和智力的作用。
(3)抗癡呆和腦保護活性。
6、 什麽是黃酒？黃酒的功效黃酒壹般是用糯米釀造的比較多的，壹般說的黃酒是分兩種：黃色的黃酒，白色的米酒（也有些稱黃酒）。黃色的黃酒是用：糯米加小酒曲發酵壹次，再加麥曲發酵壹次而成。白色的米酒是用：糯米加小酒曲發酵壹次而成。
相對來說黃酒的工藝更加繁雜，黃酒的口感是：微酸、微甜、微苦，比較醇厚，白色的黃酒（米酒）以清甜為主，都是比較經典的黃酒。
個人是比較喜歡黃色的黃酒，口感比較醇厚。天氣冷時，可以加溫飲用，加姜絲、畫梅。口感更加醇厚，也可以常溫飲用。天氣熱時，可以冷藏或加冰飲用，或常溫飲用。