蜂蜜作為食品，已有十分悠久的歷史，由於它能使皮膚光滑，消除皺紋，自古以來就很受上流女士的喜愛。
蜂蜜中的葡萄糖和果糖占蜂蜜總糖含量的85%～95%，它們可以直接從消化道吸收進入血液或組織液，然後運送到相應的器官或組織作為生命活動的主要能量來源，也可以通過體內相應的生化反應轉化為脂肪酸和相應的氨基酸等滿足生理上的需要。因此，蜂蜜是消化功能欠佳的嬰幼兒、老年人及體弱多病者的最佳食品，也是運動員、重體力勞動者和高強度的腦力勞動者的最直接、最有效的能量來源。
壹歲以下的嬰幼兒不宜食用蜂蜜，因為嬰幼兒的腸道菌群還不穩定，在極少數情況下可能會發生危及生命的肉毒梭菌中毒，還有極少數嬰幼兒會有過敏反應。但對其他年齡的人，蜂蜜是非常適合的，只是糖尿病患者應該慎服。