西安的美食特色有：肉夾饃、油潑面、涼皮、羊肉泡饃、千層油酥餅。
1、肉夾饃
肉夾饃是西安最具代表性的美食之壹，也是必嘗的經典美食。它由烤肉、炸肉、燉肉等多種肉類配以饃夾在壹起而成，口感香酥可口，肉質鮮嫩多汁。肉夾饃的特色在於饃的松軟和肉類的香氣，使得每壹口都充滿滿足感。
2、油潑面
油潑面是西安的傳統面食之壹，以其獨特的制作工藝和口感而受到廣大食客的喜愛。它由手工制作的面條配以花椒油、蔥花和其他調料而成，香氣撲鼻，口感豐富。油潑面的特色在於面條的勁道和花椒油的麻辣味道，讓人回味無窮。
3、涼皮
涼皮是西安的傳統涼菜，也是夏季最受歡迎的美食之壹。它由手工制作的寬粉皮配以醬汁、辣椒油、蒜泥和各種蔬菜而成，口感爽滑，味道鮮美。涼皮的特色在於醬汁的獨特配方和涼爽的口感，讓人在炎炎夏日中解暑清涼。
4、羊肉泡饃
羊肉泡饃是西安的特色面食，它將面食和燉羊肉巧妙地結合在壹起，成為壹道令人垂涎的美食。羊肉泡饃由手工制作的小麥饃配以燉煮的羊肉和濃郁的湯汁而成，口感醇厚，香氣撲鼻。
5、千層油酥餅
千層油酥餅是陜西西安著名的傳統特色小吃，以色澤金黃、層次鮮明、脆而不碎、油而不膩、香酥適口而著稱，被譽為“西秦第壹點”。