從史料的記載我們可以得知，清朝皇帝的飲食習慣壹般是每天只吃兩頓飯，分別是早膳、晚膳，不過晚膳的時間壹般比較早。
要說清朝在位期間國力最為鼎盛的皇帝那要屬乾隆皇帝，在乾隆帝統治期間，清朝國力強盛，國庫的存銀達8000多萬兩。從清朝留下的宮廷檔案中，我們可以稍微了解壹下乾隆皇帝的年夜飯情況。就舉乾隆四十八年臘月二十九日的年夜飯來說，乾隆帝早膳的菜單有：葷高頭五品、蔥椒雞羹熱鍋壹品、口蘑鍋燒雞壹品、燕窩掛爐鴨子掛爐肉熱鍋壹品、蘋果山藥酒燉鴨子壹品、酒燉萬字肉壹品、托湯鴨子壹品、羊肉絲壹品、清蒸鴨子鹿尾攢盤壹品?。主食則有竹節小饅頭、年糕、番薯、生肉絲面。平時的晚膳的時間壹般是下午兩點左右，但是在除夕這天，會推遲到下午四點。
乾隆皇帝的年夜飯設在乾清宮，皇帝的座位是正中央擺放的金龍大宴桌，皇後的座位是地平上左側也金龍宴桌，隨後是後宮嬪妃的座位，按照等級地位擺放在地平下東西兩側也，壹般是兩人壹桌。
? 封建王朝什麽都是得按照等級制度來，皇帝的金龍宴桌上是群膳四十品，皇後的金龍宴桌上擺著群膳三十二品，嬪妃的則是十五品。
? 乾隆皇帝的年夜飯四十品，壹般是先進湯膳，乾隆帝的湯膳是?燕窩紅白鴨子腰湯膳壹品，粳米乾膳壹品，燕窩鴨腰湯壹品，鴨子豆腐湯壹品?。隨後上的是奶茶、果茶，之後就是正式用膳，乾隆帝的年夜飯上有：燕窩口蘑火薰白鴨子、紅白鴨子燉白菜、糟鴨子糟肉、蔥椒鴨子、掛爐鴨子、燕窩蓮子鴨子、山藥鴨羹、燕窩口蘑鴨絲、冬筍鴨腰、口蘑冬筍炒鴨絲、鴨子東坡肉、鴨丁炒豆腐、醋溜鴨腰、鹿筋拆肥雞、鹿筋酒燉羊肉、鹿尾糊豬肉、野雞爪、燒麅肉、粳米飯、饅頭以及各種餡的餃子等等，用膳結束後，乾隆帝會將這些吃不完的禦膳賞賜給王公大臣。