2、湯：西餐的湯類富含鮮香物質和有機酸等。能夠刺激胃液的分泌，從而增加食欲。所以湯在西餐中占有重要地位。
3、色拉：又稱沙拉、沙律，意思是涼拌菜。是由各種涼透了的熟原料或是可直接食用的生原料加工成較小的形狀，加入調味品，澆上各種冷沙司或冷調味汁。
4、主菜：主菜是西餐正餐的精華部分，它主要包含魚類菜肴：是指各種水產品制成的菜肴，如淡水魚、海水魚、貝殼類等。肉類菜肴：是指壹切畜肉、家禽和各種肉制品制成的菜肴，如牛肉、羊肉、豬肉、雞、鴨等。
5、甜點類：是正餐結束後的最後壹道食物，通常有奶酪加入酵母菌、乳酸菌後經過發酵自然凝固而成的奶制品。它既是西餐烹調的原料，又可佐餐。還可以單獨食用，因其用途廣泛、營養豐富、風格獨特而在西餐中占有重要地位。