假的！！
三大美食國度法國就有鵝肝或以鵝肝為原料制作的鵝肝醬。試問，鵝肝不是內臟？！
除開法國菜，意大利菜也多內臟，甚至地中海沿岸美食發達國度都有內臟制品
當然，有2類國家是壹定沒有傳統意義的動物內臟食物的
其壹是伊斯蘭教國家，教義除開豬肉螃蟹之外，內臟也在禁止之列。這類國家絕對看不到內臟食物
其二是本土食物文化匱乏的國家，譬如美國，其快餐文化傳承於前宗主國英國。至少當地人是不會主動碰內臟的。(但是包容性好，對於內臟美食感到OK也能接受)