〖材料〗西紅柿1個，雞蛋2個，蔥10g、香菜10g、油1勺，鹽2匙，味精0.2匙，米飯1碗。
〖做法〗準備原材料西紅柿、雞蛋、蔥、香菜、米飯備用。蔥和香菜切好。 西紅柿切成小塊備用。
2. 鍋中倒入底油加熱倒入打散的蛋液。 雞蛋炒成七分熟先盛出裝入容器中。
3. 鍋中另起油加熱放入蔥花爆香再放入西紅柿大火翻炒。西紅柿炒至湯汁放入炒好的雞蛋壹起翻炒,放入鹽和味精調味均勻最後撒上香菜提鮮即可出鍋享用。
4. 米飯在碗中壓成型倒扣在盤中. 炒好的西紅柿雞蛋蓋在米飯上面撒上黑芝麻就大功告成啦。