采制
夏、秋捕捉。捕得後洗凈，先用石灰或酒悶死，然後曬幹或焙幹。日本醫蛭通常用線穿於體的中段，掛起曬幹；茶色蛭除用線穿起外，並將體的壹端拉長，做成狹窄的條狀。由於加工後外形不同，藥材中以日本醫蛭的幹燥品稱為"水蛭"，以寬體金線蛭的幹燥品稱為“寬水蛭”，以茶色蛭的幹燥品稱為“長條水蛭”。
1．寬水蛭：以夏秋二季為盛產期，湖泊中產者體大，水田裏產者體小，撈出後置陽光下曬幹，或放在鍋內焙幹。
2．長條水蛭：采收方法同上，惟撈出後用線穿起，體的壹端拉長，掛在陽光處曬幹。
3．水蛭：采收期同螞蟥，撈出後用線穿起，穿時常從體的中段穿上，持於陽光處曬幹。