1、熗鍋面：是壹道以面條、蝦米、小白菜、黃豆芽作為主要食材，以植物油、大蔥、醬油等作為輔料制作而成的傳統面食。
2、燴面，是壹種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原。
3、羊肉湯。喝羊肉湯算是許昌美食的壹大特色。在許昌，不論幹力氣活的還是文人雅士，都喜歡圍到壹堆兒喝羊肉湯。
4、雞蛋不翻兒。在制作過程中不需反煎，?故因此得名，雞蛋不翻兒歷史悠久、制作考究，風味獨特。雞蛋不翻兒選用優質大米、小米，將米打制成漿，然後發酵。加入各種特制調料，攪拌均勻，放於特制鍋中煎烤，不需反煎，?只需壹分鐘即可出鍋。
5、胡辣湯。許昌胡辣湯用三個字形容比較合適：稠、辣、香，揚名中外。許昌糊辣湯肉爛而湯鮮，香辣綿口，回味無窮，是30幾種中草藥加上燉肉、胡椒，辣椒，花椒，八角等熬制的。這是當地人喜愛的壹道早餐食品，清晨的早餐攤點上總也少不了胡辣湯。