1、白蘿蔔適量，腌制粗鹽適量。
2、白蘿蔔洗幹凈
3、盆桶砧板菜刀都要洗幹凈，開水燙過壹遍，尤其是無油。
4、切好晾壹天去水分，晚上再放鹽腌制。放高吹風。
5、曬了壹天後水分少了很多，不能打露水，每天下午要收。
6、第壹天晚上收回來，放粗鹽反復搓。
7、搓到鹽融化壹些。全部裝到壹起靜置壹晚。
8、第二天早上:找個幹凈的地方晾曬壹下，腌制出來的水倒掉。
9、第二天晚上:又收回來撒點鹽再反復搓，搓軟靜置壹晚。
10、第三天早上:又晾起來，放粗鹽兩次就差不多就可以了，連續三天每天晚上拿回來搓，早上出去曬。直到曬幹為止。盡可能的曬幹，可以放瓶子裏或者袋子裝起來。表面都有壹層鹽分，吃前需要浸泡。