瓜子，無論帝王將相，才子佳人，普通百姓都喜歡吃。明朝皇帝朱元璋“喜歡用鹽烤新鮮的西瓜子吃”。當代作家全硯池在《餐桌上的領導秘書》中陳述“毛澤東愛吃黑瓜子(西瓜子)，劉少奇愛吃葵花子”。
在《紅樓夢》第八集裏，我寫道:“黛玉寶玉在梨香院做客，黛玉在吃瓜子，她只是咧著嘴笑。”《中國最後壹個太監》壹書還記載，發布聖旨宣布清帝溥儀退位的玉龍皇後(光緒之妻)有壹個愛好——吃瓜子。每天進臥室前吃瓜子，不吃東西睡不著。因為吃了太多的瓜子，太後玉龍的胃出了毛病，她的食欲也大大降低了。
吃瓜子的習俗始於何時？李時珍《本草綱目》的《西瓜》壹文中說:“瓜子爆裂取仁，生炒皆好。”吃西瓜子的習俗好像在明朝就有描述了。
清康熙年間趙文的《紫玄奘詩集》中有壹首《子夜》裏的賣瓜子詩:“咱們回家去，沿街賣壹夜瓜子。”清朝乾隆年間潘榮弼的《景帝歲時紀勝》壹書，記載了當時除夕北京街頭賣瓜子的盛況:“除夕——賣瓜子的聲音堪比鞭炮聲，好聽。”
《中國皇帝的私生活》壹書描述乾隆皇帝喜歡看戲，他每年都在圓明園演出。在新年之際，他在公園裏還有壹條購物街。按集市店鋪的形式分，有古玩店、服裝店、酒鋪、茶鋪等。，甚至還有提著小筐賣瓜子的人。
瓜子，顧名思義就是瓜類的種子，比如西瓜子、南瓜子。每壹種都可以成為壹個生命，所以裏面至少有二十種營養成分。特別是蛋白質和脂肪豐富。瓜子也有藥用價值。《本草綱目》說，西瓜子“清炒，補中，清肺潤腸，和中止渴”。
近幾十年來，“葵花籽”以壹種突然的出現加入了瓜子的行列。如今，中國的瓜子已經跨出國門，進入了美國、日本等對食品衛生非常挑剔的國家...(尹)據