大興安嶺位於中國最北部，北、西與黑龍江接壤，與俄羅斯聯邦隔河相望。地理坐標為50 05 ' 01÷—53 33 ' 25÷1 11 ' 02÷—127。
大興安嶺是我國重點天然林保護區，屬於寒溫帶大陸性季風氣候。年平均氣溫為-0.8 - 4.3℃。年降水量438-530 mm，雨熱同季。其特點是冬季寒冷漫長，氣溫低，氣溫小，溫差大，無霜期短，年降水量的70%。g集中在7、8月份，早春幹旱。
大興安嶺日變幅最多可達20℃以上，平均在17℃以上，春秋兩季(無明顯夏季)日照時數較長，最多為19小時，平均約為16小時。這些氣候特點使得黑木耳生長在大興安嶺，果穗厚、色澤深、口感優，產品質量在全國乃至世界處於領先地位。
自20世紀60年代以來，大興安嶺黑木耳的主要生產方式是利用森林中的闊葉樹進行撫育，將其切成1-1.5m的木段，或人造木段(塑料菌袋)。人工接種後，放在森林、樹林、草地，通過自然降水管理耳朵。它們的特性與黑木耳在自然條件下的生長非常相似，屬於自然條件。目前大興安嶺黑木耳年產量可達1萬公斤(幹品)，隨著市場的發展，具有更廣闊的生產前景。
大興安嶺沒有重工業生產，即沒有嚴重的汙染源，835萬公頃的面積中有643萬公頃是森林，其余主要是河流、草原和居民區，生態環境優良。因此，大興安嶺的黑木耳不僅品質好，而且屬於天然食品和保健品。