楚雄是雲南省的壹個小城市，但這裏的小棗酒味道卻不“小”。它是以楚雄特有的野生葛根為原料，經傳統工藝浸泡而成。這種葛根含有豐富的澱粉和蛋白質，經過蒸煮、發酵、過濾等工藝可以制成低度葡萄酒。楚雄小棗酒口感香甜，回味悠長，氣味芬芳，入口即化。尤其是冬天，喝壹杯暖暖的小竈酒，會溫暖妳的身體和心靈。
傳統野生葛根釀造工藝的秘訣在於每壹步的工藝細致，需要大小火交替，時間長短，溫度等多方面的考量。而且根據不同季節葛根的采集情況，從北到南的傳播也是不壹樣的。葛根的品質和釀造工藝都決定了小棗酒的口感和品質。另外，楚雄氣候溫和，溫差大，葛根生長緩慢，比較嬌嫩。所以楚雄小棗酒是真正的土特產。
楚雄小棗酒好喝嗎？這個問題的答案在於個人的味蕾。但可以肯定的是，這是壹款很有味道的酒，充滿了傳統工藝和歷史韻味。在楚雄，妳可以在各種小店品嘗這種特產，也可以在村裏的小作坊體驗釀造過程。如果有機會去雲南旅遊，可以考慮去楚雄品嘗壹下這種正宗的小棗酒。