地中海地區的人們特別喜歡在日常的餐館裏添加奶酪。但奶酪究竟起源於歐洲還是亞洲，還是壹個未知數。雖然壹般認為奶酪是西方國家的產物，但根據考古歷史記載，最早的奶酪出現在中國。
在中國新疆羅布泊小河墓地，考古學家看到了公元前1615年的奶酪，距今已有3600多年的歷史。它是世界上最古老的奶酪，已經被考古學家鑒定和發現。它比羅馬帝國參考文獻中的奶酪早了幾千年。
也就是說，雖然中國大部分人沒有吃奶酪的好習慣，但並不是所有中國人都不吃奶酪。像內蒙和西藏，因為適合養奶牛，平時也不缺乳制品，所以從小就和牛奶相處。它只是壹種乳制品，和地中海奶酪不太壹樣。
為什麽奶酪現在在中國很多地區都不流行，而且只在年輕人範圍內。奶酪作為調味品的壹部分，受到大家的青睞？因為在漫長的歷史中，中國的新土地壹直以農耕文明為主，大部分平原地區適合農業用地，不適合飼養牛羊。
奶酪的原料是牛奶，來自羊和牛。沒有羊和牛，就沒有制作奶酪的原料。在農業文明強大的中國，乳制品的地位遠遠低於各種農產品。所以中國的食材和水果價格比較低，而乳制品價格很高。
在乳制品尚未得到充分研發的現階段，奶酪已經成為西方國家的典型食材之壹。人們在購買奶酪的時候，會更喜歡洋貨，比如法國、瑞士，裏面壹定是高熱量的食物。對奶酪的探索非常深入。
其實在很長壹段時間裏，中國的皇室都是非常習慣各種奶制品的，只不過當時的匈奴是和中原地區的人聯系在壹起的，比如唐朝，宋朝，明朝，宮廷食譜裏有很多羊奶粉做的食材。
但羊奶粉只出現在宮廷貴族的餐桌上，普通人是吃不到的。尤其是中下層農民，更不是因為羊奶粉。他們壹般只和外地的黃牛相處。即使他們想吃奶，也都會喝壹些農業奶牛的奶，但這些奶大部分是用來養羊羔的。
奶酪的營養價值很高。牛奶和奶酪的關鍵攝入量是指蛋白質。雖然在我們自己對中國的歷史記載中，奶酪做的食材很少，但是妳會發現精明的中國人在另壹種食物中攝入的蛋白質還不如吃乳制品，也就是豆類。
是的，在中國，它是大豆的原產地。水豆腐、豆粕、豆腐花等壹系列豆類食品。用大豆加寬的，可以攝取蛋白質。妳甚至可以把豆類食物和乳制品聯系在壹起，比如豆粕-牛奶、豆腐花-酸奶、豆腐-奶酪、大豆油皮-幹牛奶等等。