主起泡器的蓋碗。茶聖陸羽在《茶經》中曾這樣描述:“蓋即天,蓋即地,蓋即人”。蓋碗,故又稱“三才杯”,寓意天含之,地載之,人育之。蓋碗適合沖泡紅茶、烏龍茶、紅茶、白茶、黃茶,即除綠茶外,所有茶葉都適合用蓋碗沖泡。
主起泡器的茶壺。所謂“世上最好的珠寶是什麽,宜興紫砂最重要”。紫砂壺是中國特有的手工泥塑工藝品,創建於明代鄭德時期。其原料為紫砂,產於江蘇宜興丁蜀鎮,故又稱宜興紫砂壺。紫砂壺保溫性強,不適合沖泡綠茶,加熱時間長,容易破壞綠茶中的維生素。
Fair mug又稱茶海、茶杯,是茶幾上不可或缺的茶具之壹。把茶直接倒在茶杯裏,容易出現前面的茶淡,後面的茶濃。使用公平馬克杯,直接將茶葉倒入公平馬克杯,再將公平馬克杯中的茶葉引入客人的茶杯中,這樣茶湯就不會先淡後濃,從而保證每個客人杯中的茶湯味道壹致。
茶杯,茶杯或者主人杯。茶杯是喝茶水,看茶湯的專用茶杯。大多數愛茶的人都會選擇自己的主人杯。給顧客泡茶時,壹般不會倒滿茶杯。俗話說“茶滿欺客”,所以茶註七分滿。
方便泡也叫開水鍋。燒水是泡茶最重要的工序之壹。掌握燒水的技巧,如何控制水溫,是制作壹杯成功茶湯的關鍵。
茶道六君子。花有四君子,即“梅、蘭、竹、菊”;茶道有六君子,即“茶匙、茶針、茶漏、茶夾、茶則、茶筒”。
六君子的茶匙也叫茶勺,形似勺子,所以叫茶匙,是盛茶入壺的器具;
六君子的茶針(茶關)是用來疏通茶壺的內網(蜂窩)以保持水流通暢。壺嘴被茶葉堵塞時,用於疏通,或放入茶葉後,茶葉混合均勻,碎茶在底,整茶在桌上。
六君子茶漏,放茶時放在壺嘴上,引導茶葉入壺,防止茶葉掉出壺外;
六君子的茶夾,也叫茶鏟,和茶則的作用壹樣。能把茶渣帶出壺外,經常用胳膊夾著茶杯洗杯子,防燙衛生。
茶則的六君子,也被稱為茶撥,主要是用來挖浸泡茶葉。茶葉泡好後,往往會被茶壺塞得緊緊的。另外,茶壺嘴不大,用手摳出茶葉不方便也不衛生,所以用茶則。也可用茶匙將茶葉攪入茶壺內,故稱茶撥;
六君子的茶筒,盛放茶藝用品的茶具管。
“好的食物不如漂亮的器皿”,這是中國人用的。
參考文獻和引文:
[1]茶葉鑒定師培訓教材。中國茶葉學會編輯。金盾出版社。
[2]《茶藝師》。勞動和社會保障部職業技能鑒定所中國就業培訓技術指導中心。中國勞動和社會保障出版社。
[3]《中國茶》。鄭。中國輕工業出版社。
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