2.在面粉中加入3克鹽、2克小蘇打、5克酵母粉,將面粉與220毫升溫牛奶混合,攪拌成絮狀,加入15克食用油,揉成軟面團。
3.軟面團表面抹壹層油,用保鮮膜包好。
4、室溫醒發壹個半小時左右,也可以放冰箱壹晚上,醒發的面團已經明顯膨脹。
5.在面板上撒壹些幹面粉,取出面團不揉(揉好後不會蓬松),直接用手壓平,然後用搟面杖搟成長條狀,用刀切成兩厘米的條狀。
6.在筷子上沾壹層水,壓在面粉上,把兩片對折,用筷子從中間輕輕按壓。
7,然後從中間切成兩半,這樣壹根油條的生胚就做好了。
8.鍋裏倒油,油溫到七成。加入油條的生胚,開中火,不斷用筷子翻動油條,但會加熱均勻,直至表面金黃。
9、簡單好吃的脆皮油條做好了,裏面有雞蛋和牛奶,非常好吃,皮脆,裏面軟,全是空心的,方法很簡單。