水仙花，更是奇妙的藝術珍品。漳州水仙藝人能運刀雕刻，臨摹飛禽走獸、魚蟲蟹鱉、古玩雅品、自然美景，將之培養塑造成千姿百態、趣味盎然、神形兼備的各式水仙盆景。水仙盆景，壹勺清水，幾粒石子，構思合理，運刀巧妙，惟妙惟肖，恰如其分，“雖有人為，宛如天成”，成為壹種獨具特色的水仙文化，具有很高的藝術欣賞和經濟價值，人們譽之為“有生命的藝術珍品”。節日假期，觀摩水仙盆景，交流雕刻技藝，成為漳州人冬日休閑的高雅享受。那金雞報曉、丹鳳朝陽、孔雀開屏、玉壺生津、螃蟹戲水、魚躍龍門、神龜獻壽、籃外飛花、壹枝獨秀、碧螺春色等藝術作品，構築出那雅、靜、仙、名、佳、艷、清、殊、禪等意境，令人回味遐想。
世界上雖有六十多種水仙花，而漳州卻因得天獨厚的生態資源加上政府推動而成了世界水仙花的主產地。水仙花在漳州被賦予新的內涵和外延，形成了壹項越發富有市場魅力新的朝陽產業，不斷擴大國內外同類花卉市場的份額。水仙花，也成了漳州罐頭、風油精、蜜餞等地產的知名商標。1984年和1997年，水仙花分別被定為漳州市花和福建省花，並當選為中國10大傳統名花。漳州中國水仙花藝術節、海峽兩岸（福建漳州）花卉博覽會等各種花事盛會，水仙不是當家，就是主角。漳州“花果之城”的美名，水仙花的貢獻不可謂不小！