猴頭菇核桃是河南特有的文學核桃，主產於鄭州和洛陽。由於其皮質和質地與猴毛極為相似，工匠們用它雕刻出多種猴子題材，因此文學界俗稱“猴頭菇核桃”。
猴頭菇核桃的形狀和紋理如下:
正圓是首選形狀。其他形狀有水滴形、橢圓形、三角形、不規則形和半個國家形。線條也多種多樣，有寬線、窄線、斜紋線、深線、淺線等等。
可以說每棵樹都有不同的形狀和線條，所以在選擇猴頭菇原料的時候壹定要選同壹棵樹。關於猴頭菇核桃的雕刻，由於猴頭菇原產北方，雕刻後不易開裂，更容易上色，所以受到很多玩家的青睞。