1、根據查詢古玩網顯示，黃皮上色慢，紅皮上色快。
2、紅皮是果實成熟後自然脫落產生，黃皮是果實沒有完全成熟形成，因此紅皮比黃皮好。
3、猴頭黃皮由於含水量豐富的原因，密度要比紅皮大，保持不當容易發黴，因此紅皮比黃皮好。