甌窯在浙江南部溫州壹帶，迄今為止已發現甌窯古窯址200余處，是我國古代又壹個規模很大的瓷窯體系。甌窯是浙江主要瓷窯之壹，唐代窯址分布於浙江的有溫州、永嘉、瑞安、蒼南、甌海等地 。
晉人潘嶽在《笙賦》中說：“披黃苞以授甘，傾縹瓷以酌酃。”《說文》雲：“縹，帛青白色也。”說的是用青白色瓷器喝美酒。同時代的杜育在《荈賦》中說：“器澤陶簡，出自東隅。”唐人陸羽所著的《茶經》裏轉引《荈賦》時為：“晉杜毓《荈賦》所謂‘器擇陶揀，出自東甌’。”明、清沿襲此說，並進壹步的發揮。如《景德鎮陶錄》“甌，越也，昔屬閩地，今為浙江溫州府，自晉已陶。”《陶說》：“器擇陶揀，出自東甌……甌亦越地，‘後來翠峰’、‘天青’於此開其發矣”，“是先越州而知名者也。”因此，甌窯引起了史學界與陶瓷界的註意，把它當作壹個早於越窯的歷史名窯。但是，隅與甌是音近而誤，而“東隅”與“東甌”兩者有很大差別，“東隅”泛指東方，在吳晉時期的東方，還有越窯與婺州窯，而且大量考古資料證實，越窯瓷業比甌窯發達，制瓷工藝與瓷器質量也比甌窯高。晉代文人所贊譽的究竟是甌窯瓷器，還是指越窯青瓷，尚待進壹步的研究。
甌窯窯址是1937年夏陳萬裏先生首先在溫州市西郊將軍橋附近的西山護國嶺腳發現的，並作了實地調查。這是壹處唐宋時代的窯址。範圍大，堆積層豐富，瓷器質量高，是甌窯的典型窯址之壹，它的發現是對甌窯青瓷研究的壹個新的開端。 50年代以來對甌窯窯址進行了多次調查，結合墓葬出土瓷器資料研究，現已基本上弄清了甌窯的面貌。
甌窯200多處窯址，廣泛分布在永嘉、樂清、瑞安、文成、泰順諸縣和溫州市。它們多數聚集在甌江、飛雲江和楠溪江兩熊這些地方制瓷的自然條件很好。產品可通過船筏運運到溫州等城市銷售，水上交通非常方便。在瑞安縣岱石山、金坪山、鳳凰山，永嘉縣梅嶴，樂清縣白鷺嶼等商周時期的墓葬和遺址中都發現了原始瓷器，如施青釉或黑釉'這說明早在商周時期這裏就已生產原始瓷器。在永嘉縣小墳山、察橋和殿嶺山壹帶發現了漢代的原始瓷窯，產品有罐、罍、缽、盆等，胎骨堅韌，外施黃褐色和青灰色釉。在永嘉縣東岸鄉蘆灣小墳山、箬隆後背山發現了東漢瓷窯址，出土有罍、罐、缽、壺、盆、洗之類瓷器，這些瓷窯址距離漢代原始瓷窯不遠，造型裝飾也與原始瓷相類，無疑，甌瓷也是由漢代的原始瓷手工業發展提高而來的。
六朝時期的甌窯窯址主要分布在永嘉朱塗鄉水井灣、羅溪鄉夏甓山、東岸鄉赤頭山等地，制瓷技術和瓷器的質量都有顯著的提高。瓷胎堅硬，白中微帶灰，釉色以淡青為主，亦有青黃色，與“縹瓷”接近，與西晉後的越瓷灰胎深青釉有明顯的不同（表五）。器物種類豐富，計有壺、罐、缽、碗、碟、筆筒、硯、水盂、桶、洗、燭臺、燈盞、熏爐、唾壺、虎子等，可以與同時期的越窯媲美。但明器中只見竈、井、鏌鬥、火盆、雞籠、狗圈、豬欄等，不見礱、磨、碓、掃帚、米篩等谷物加工工具。扁壺、獅形燭臺也少見。五聯罐的選型相當特殊，東漢時也作葫蘆形，肩部捏塑三熊，罐身分上中下3節，而不是2節。瑞安縣三國墓出土的1件，中罐作盂形，直筒腹，肩部用小罐間隔成4面，其中壹面趺坐3人，中間1人雙手環抱小孩7個，左面又站立兒童2人。這類瓷塑相當少見，它的含意應該與紹興出土的吳永安三年的人物樓閣罐上刻的“……多子孫壽命長……”是相同的。溫州雨傘寺東晉升平三年（3 5 9年）紀年墓出土的牛形燈，燈柱作直立的牛形'牛頭向前突出，後肢落地，在盤座與燈盞口之間裝壹個半圓形把手，實用美觀。此外，如三國西晉時的筆筒，東晉時的扁圓腹罐和盂形缽等，在造型上都有自己獨特的風格。