瓷碗蒸雞蛋餅是怎麽回事？

瓷碗蒸雞蛋餅被炸了，可能是因為雞蛋很涼，放在冰箱裏；同時蒸雞蛋時加熱過快，碗很冷，鍋內溫度上升很快，瓷碗受熱不均，導致瓷碗受力不均，破裂。註意蒸蛋碗和雞蛋不能太涼，加熱不能太快。謝謝妳

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