按制作方法分類的石雕及石雕產品將在本章第四節“石雕及石雕工藝品加工”中詳細介紹。
石雕、石雕和石頭工藝品用途廣泛，通常作為裝飾藝術品。
墓地石雕
墓園石雕是中國石雕的壹大類型，歷史悠久，規模宏大。石刻以墓葬為主，也有石棺、畫像石和墓葬禮器。雕刻的文官、武將、貴婦、侍應生等人物石像，石馬、石象、石駱駝、各種石獸、石鳥、石兔栩栩如生，栩栩如生，充滿活力。這些石刻和石雕是國家重點保護文物，其中大部分是大理石雕刻。
比如位於河北遵化縣馬蘭峪的玉玲雕像，南京明陵的雕像路。
宮殿和花園的石雕
在皇室和親戚的宮殿、衙門、住宅和花園裏，隨處可見石雕和石雕。古建築巨大壯觀，雕刻技藝精湛。它們是中國文化藝術的巨大寶庫，是國家重點保護文物。其中著名的石刻有唐代大明宮、晉代至清代孔子石刻、故宮、北海花園城、布達拉宮、沈陽故宮、頤和園、避暑山莊、恭王府花園、明清圓明園石刻等。
在這類建築石雕中，石柱、基柱多為雕刻，龍雕最具特色，如故宮的石雕盤龍柱、石龍禦道，壹般都是用大理石雕刻而成。北京圓明園遺址上殘存的大水石刻和仙人石刻。