老七家鹵菜菜品種類繁多，有五香豬頭、豬蹄、五香大腸豬副產品，還有麻辣燒雞、虎皮鳳爪等特色涼菜。在制作鹵菜的過程中，使用特殊的調味料和獨特的烹飪技巧，使菜肴味道濃郁，風味獨特。
在碭山縣首屆非物質文化節上，老齊家鹵菜作為傳統技藝的壹部分得到展示和傳承。