空氣油炸鍋是壹種可以利用空氣進行油炸的機器。它主要是用空氣代替原來煎鍋裏的熱油，使食物熟了，熱空氣也吹走了食物表面的水分，使食材達到近似油炸的效果。
其工作原理是“高速空氣循環技術”，通過高溫加熱機器內的熱管產生熱空氣，然後用風扇將高溫空氣吹入鍋內對食物進行加熱，使熱空氣在封閉的空間內循環，利用食物本身的油脂對食物進行油炸，從而使食物脫水，使表面金黃酥脆，達到油炸的效果。