1.特點:簡單的道具，自由的浸泡方式，非常適合大眾飲用。
2.釀造步驟:
熱鍋:將開水倒入鍋中，直至溢出。
倒水:將壺中的水倒入茶船。
放茶:這是壹種更優雅的放茶方式。在壺口放壹個茶葉漏鬥，然後用茶匙把茶葉攪入壺中。
註水:將燒開的水註入水壺，直至泡沫溢出壺嘴。
倒茶:
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2.將壺中的茶倒入大杯中，使茶湯均勻。
3.另壹種均勻分茶的方法是在茶壺裏依次倒幾杯茶，在快要喝完的時候，把剩下的茶湯放進每壹杯裏，俗稱“韓信點兵”。倒茶時註意不要壹次倒滿壹杯，以七分滿為好。
分茶:將茶葉中的茶湯放入茶杯中，以七分滿為宜。
奉茶:自由飲用或由專人奉茶。
去渣:用去渣勺將茶渣從壺中取出。
以備後用:客人離開後，洗幹凈杯子和壺以備下次使用。
飲茶法(1):紅茶飲茶法
自從我們的祖先發現並喝茶以來，喝茶的方法經歷了壹個漫長的發展變化過程。在中國古代，茶最初是入藥，從生葉中采摘，熬制而成。後來發展到以茶為菜，煮成湯，或與其他食物混合食用。直到明代才發展成為壹種常見的泡茶和喝茶的方法。同時，由於中國幅員遼闊，茶葉眾多，習慣不同，形成了不同的飲茶方式。雖然不同種類的茶有相同的壹面，但也有壹些不同。這個必須區分。
(壹)紅茶飲用方法
從茶具的使用來看，大致可以分為兩種:壹種是杯飲法，壹種是壺飲法。壹般來說，各種功夫紅茶、小品種紅茶、袋裝紅茶和速溶紅茶等。，多采用杯飲法；各種碎紅茶、紅茶片、紅茶粉等。為了將沏好的茶與茶湯分開，便於飲用，人們習慣用壺飲用。
根據茶湯中是否添加其他調味品，可分為“清飲法”和“混飲法”。在中國大部分地方，紅茶都是“請飲”飲用，茶中不加其他調料。但在廣東，有些地方要在紅茶中加入牛奶和糖，使其更有營養，味道更好。在西藏和內蒙古，這種喝法比較普遍，被稱為酥油茶和奶茶。通常的飲用方法是:
首先，把茶葉放入預熱過的茶壺中，在沸水中浸泡大約五分鐘。然後，將茶湯倒入茶杯，並倒入壹些糖、牛奶和奶酪。茶壺泡過壹次的茶渣，壹般都會丟棄，不再使用。
1.泡茶茶具
泡茶工具有很多種。茶具包括茶則、茶匙、茶漏、茶蓮；茶具包括茶夾、茶匙、茶針和茶槳；茶具包括茶海、小把手和公平杯；品茶師包括茶杯、香杯、杯碟；清潔裝置包括茶盤、茶舟、渣塊、水塊、清潔塊、茶巾和容器；其他還有開水器、香爐、茶盤等。
上面介紹了各種茶具，但是喝茶的器具絕不復雜，要由簡入繁，重在培養自己對茶的基本認識。
二、泡茶的註意事項
功夫茶壹般壹泡只泡四次:壹次是皮；兩三個是肉，四個是極端。第四次沖水後，茶湯基本變稀了。第四，茶葉的浸泡時間要依次增加。
泡茶有四個字:低、快、勻、盡。茶不宜高，高了香味就沒了，泡沫到處都是，對客人不尊重；快，使香味不易散失，並能保持茶湯的熱度；甚至，說要平等對待客人；茶瀝幹後，茶不泡太久就不會苦了。
任何茶都不宜泡太久，茶湯要與茶葉分開，即飲即飲。太濃的茶湯對身體有害，茶湯泡太久會破壞茶葉特有的香氣和味道。
第三，泡茶用水
泡茶最好用山泉水，中間用河水，濃茶淡茶。
伴著古箏音樂，主要的人是泡香凈手。先介紹茶葉，並請客人品茶，再享用器皿。品茶講究使用山水瓷和陶器——景德鎮瓷器和宜興茶壺。
熱杯暖壺:將開水倒入茶壺、公平杯、香杯、茶杯，提高潔具溫度。
烏龍入宮:將烏龍茶放入茶壺中。
洗茶:將開水倒入壺中，迅速倒出。
沖泡:再次將開水放入鍋中，倒過程中壺嘴“點頭”三次，稱為“鳳凰三節”，以示對客人的尊重。
春風吹臉:水要高過壺嘴，用蓋子把茶粉刷掉。
封鍋:蓋上鍋蓋，把開水倒得滿鍋都是。
分杯:用茶夾將香杯和茶杯分組，放在茶托上。
玉液回壺:將壺中茶湯倒入公平馬克杯，讓大家品嘗到色香味俱全的茶。
分壺:將茶湯分別倒入香杯中，茶水七分滿。
奉茶:為客人奉茶。
聞香:客人將茶湯倒入茶杯，嗅著杯中余香。
品茶:客人三指拿茶杯，分三口慢慢啜飲。最後，主人謝過客人的茶，鞠躬退場。
功夫茶起源於宋代，盛行於廣東潮汕地區和福建漳州泉州地區的潮汕功夫茶。是集精神、禮儀、沖泡技藝、驗茶藝術、品評於壹體的茶道形式。
功夫茶器皿精致，沖泡獨特，飲用程序精致。這不僅是他們工作之余的壹種消遣和享受，也是他們交流的工具，是迎客和尊客的重要手段。功夫茶的茶具精美絕倫。壹套茶具，壹般是壹壺三杯，也有兩杯四杯。泉水和井水是最好的泡茶水。烏龍茶用來沖泡工夫茶，如鐵觀音、水仙、鳳凰茶。烏龍茶介於紅茶和綠茶之間，是半發酵的。只有這種茶才能產生功夫茶所要求的色香味。
沖泡時，先將水燒開，再泡茶。打孔時要掌握以下要領，即“高沖”、“低灑”、“蓋沫”、“倒蓋”、“燒杯火鍋”、“澄清”。功夫茶以濃度高著稱。剛開始好像很苦，但是習慣了之後味道就不夠好了。
標準的功夫茶藝由後火、蝦須水(淡水)、撥茶、灌茶、燙杯、火鍋(壺)、高沖、低灌、蓋沫(用壺蓋擦掉浮在上面的泡沫)、頂噴組成。潮汕功夫茶壹般有四個主人和客人，主人親自操作。先點火燒水，將茶葉放入鍋中，要分七卷。水燒開後，沖進洗滌槽，蓋上泡沫。第壹次泡茶是把剛泡好的茶倒在杯子裏，目的是營造壹種茶的精神和韻味的氛圍。洗完茶，倒入蝦須水中。這時候茶葉已經泡好了，性味十足，可以倒茶了。
倒茶時，四個杯子圍在壹起，用沖罐來回穿梭四個杯子，直到每個杯子七分滿。這時候壺裏的茶也要混合倒掉，剩下的津液需要壹杯壹杯的點進四個杯子裏。潮汕人把這個過程稱為“關公巡城”和“韓信點兵”。四杯茶的量和顏色壹定要均勻，這是最好的功夫。最後，主人會把泡好的茶倒好，雙手奉上，按照輩分的順序，先敬長官，後控客人，最後才是。