1.將鮮蓮子和芡實分別洗凈去雜。
2.烤箱預熱至150℃-180℃，將蓮子和芡實分別鋪在烤盤上，放入烤箱。
3.每隔5-10分鐘，取出烤盤，輕輕搖動或翻動蓮子和芡實，保證受熱均勻。
4.繼續烤翻，直到蓮子和芡實表面呈金黃色，有淡淡的香味，即可取出。
5.將烘烤過的蓮子和芡實冷卻，然後用研磨機或石磨研磨。需要註意的是，烤箱溫度和時間要根據實際情況進行調整，以免烤的過熟或欠熟。同時，蓮子和芡實在磨粉前要完全幹燥，以免影響磨粉質量。